酒在巷子的那头，醉在这头，疯狂桃树，花开酒杯，是谁开启月亮这枚瓶盖，一两二两三两，随灵魂至上天阶，艳遇宫保星星，或油炸闪电，纯黑夜的下酒菜。

酒的味道悠悠飘来，让我们贪婪的吸吮着。原来只有酒才能让我们穿越到另一个境界。

清人诗人美食家袁枚在《随园食单》中写下：“余性不爱酒，顾戒酒过严，转能深知酒味。今海内动行绍兴，然沧酒之清，浔酒之冽，川久之鲜，岂在绍兴下载！大概酒似耆老宿儒，越陈越贵，以初开坛者为佳，谚所谓“酒头茶脚”是也。炖法不及则凉，太过则老，近或则味变，须隔水炖，而谨寒其出气处才佳。取可饮之，开列预后。”

一段文字，道出酒的贵，当蒸馏酒的出现，标志着正宗中国白酒的问世，中国蒸馏白酒起源于元朝。在清朝，这个的酒应该指我们现在喝的传统固态白酒了。

据家谱考证，承李记传承的古法纯粮酿酒技艺，约始于清道光年间。其“古法制曲”、“干、水精选”、“一碾三筛”、“曲、酿相合”、“多曲重酵”、“一曲一蒸”、“出锅有香”等7方面特殊的工艺。把一粒高粱的升华道的淋漓尽致，酒生命的起点，是聚天地人的精气神，在复杂的微观环境中成就不凡的精神佳酿。

“酒似耆老宿儒，越陈越贵”。是的，承李记酒陈酿，所用的陶坛用原矿石直接锻烧而成，比普通上釉的坛密度大5~8倍，酒体跟陶坛充分接触，有利于酒体的呼吸，促进酒体老熟。在特定设计的酒窖里，温度和湿度的监控，更是为酒的成熟提供了良好的环境。

因一个故事，去了解酒是最好的食酒之路，因一群人，去品鉴酒的色香味是满足舌尖味蕾的需要，因重在酒的物质属性，是在精神愉悦之际的酣畅，花开酒杯，你手中酒，是谁名谁？