6月10日，2021年宁夏黄河流域非遗美食大赛在吴忠光耀美食街启幕！

宁夏非遗美食界传承人齐展妙招，呈现非遗美食魅力！这次的赛事分为两场，上午一场是非明火项目，竟能把美食绘声绘色的呈现给大家，下午一场明火项目，让美食在火焰中散发着诱人的味道。

现场的笑声为这一天给了满满的答案。来自全区知名的羊肝凉皮、甜胚子、扁豆粉、老陈醋、高粱酒、米糊、老豆腐、手抓羊肉、羊杂碎、腌缸肉、蒿子面、暖锅、状元馍、羊羔肉．．．．．．，被美食围绕的一天，口水一直没听过，更是色香味满足了眼福和口服，传统食品中的精品全汇聚在此。

无论是区级的大领导，还是现场的群众，更有人群中“隐身”的评委，都吃着喝着打成一片，一边吃一遍点评着美食的优缺点，更有趣的是端着人气组的承李记酒，寻找下酒菜，被着份美食与美酒的激情碰撞给惊叹到了。

现场的小酒酒，有传统固态蒸馏白酒、有浸泡酒、有药酒、有露酒，各显特长，大部分只能在现场让大家品尝到，但是有款酒就吸引了现场朋友的眼球，我们看到承李记酒人，拿出准备的样酒、量筒、锥形瓶、酒精计、笔和纸，经过酒样的品味、落笔成式、倒酒如线、三下五除二的用四五款酒组合出一款新度数的酒来，经过现场的参与及酒人的解说，这才明白原来这是勾兑工艺，传统白酒的工艺环节之一，传统白酒是有勾兑这一步，但是保证到了滴滴原汁原味，这就是酒的物质属性的真实性，致敬传统白酒的简单，纯粹的味道！